CPIE CAUSSES

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Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

Sylviculture / forêt

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

Carte des aménagements forestiers

Différents propriétaires peuvent être identifiés : l'État, les communes et les propriétaires privés.

Le Causse du Larzac méridional se situe dans la région naturelle des Causses Méridionaux (selon la définition de l'Institut Forestier National – IFN).

Forêts relevant du régime forestier

L'Office National des Forêts assure la gestion de 406 ha de terrains communaux et 1 258 ha de terrains domaniaux sur le site. Ces territoires font partie d'ensembles plus vastes qui débordent largement sur les contreforts, l'Escandorgue et la Serrane.

Les résineux sont minoritaires dans les forêts domaniales situées sur le plateau. Ce sont généralement des Pins noirs plantés au début du XXème siècle au titre de la Restauration des Terrains en Montagne. A partir de 1940, des plantations complémentaires ont été réalisées par les chantiers de jeunesse puis par les ex Harkis dans les années 60 (pins et cèdres sur Notre Dame de Parlatges, Douglas sur l'Escandorgue). Enfin, des pistes ont été progressivement ouvertes.
Les chênaies pubescentes et les hêtraies résiduelles sont bien représentées et tendent à se développer avec les formations buissonnantes qui colonisent peu à peu les milieux ouverts ; la dissémination naturelle des pins accentue encore cette dynamique.

Dans les forêts communales, le Chêne pubescent est assez localisé et des plantations résineuses ont parfois été réalisées depuis 60 ans.
Les milieux ouverts autrefois majoritaires régressent au profit de formations mixtes issues de la colonisation des résineux et des buissons.

Toutes les forêts font l'objet d'un plan d'aménagement en cours de validité, l'objectif général étant partagé entre la protection biologique et paysagère (intérêt écologique) et la production de bois généralement résineux.

Certaines forêts communales sont laissées actuellement à leur évolution naturelle et font l'objet de conventions de pâturage avec des éleveurs locaux. Pour les autres, les boisements résineux font l'objet d'une exploitation régulière mais peu rémunératrice.

Dans les forêts domaniales, plusieurs secteurs ont une vocation de production ligneuse, des coupes d'éclaircie sont réalisées dans les peuplements de Pins noirs (ND de Parlatges) et des entretiens dans les plantations plus récentes excluant tout produit chimique.
Sur l'Escandorgue, le Douglas fait l'objet d'une sylviculture intensive sur terrains volcaniques fertiles tandis que les hêtraies calcicoles bénéficient d'interventions progressives destinées à irrégulariser leur structure tout en préservant les vieux arbres.
Le pastoralisme est favorisé dans tous les secteurs comportant des milieux ouverts et des clauses spécifiques ont été élaborées à cet effet.

Le site domanial de Roquet Escut est consacré à l'accueil du public. Une aire de pique-nique est aménagée et entretenue pour l'agrément et la sécurité des usagers.
La pêche est autorisée sur la partie domaniale de la Lergue.
La chasse est louée sur certains lots en forêt domaniale aux sociétés de chasse et « dianes » locales ; celles-ci exerçant gratuitement le droit de chasse dans les forêts communales.
En forêt domaniale de Notre Dame de Parlatges, le droit de chasse a fait l'objet d'une adjudication sur le canton du Mas de Rouquet.

La forêt privée

Structure foncière forestière
Dans la partie héraultaise de cette région naturelle, la forêt privée représente 74,17 % de la surface forestière totale soit 13 937 ha (IFN - inventaire Hérault, 1996).
La structure de la propriété privée y est très hétérogène. La surface des forêts va de quelques ares à plus de 300 ha pour les plus grandes.
Cette structure hétérogène se retrouve sur les communes du site Natura 2000. On constate que :
– 75 % des propriétaires possèdent moins de 4 ha et se répartissent sur seulement 6,5 % de la surface des forêts privées
– 2 % des propriétaires possèdent des grandes propriétés de plus de 100 ha et occupent 56 % de la surface des forêts privées.

Les types de peuplements

Les peuplements feuillus représentent 86% des formations boisées privées dites de production (IFN-1996).
L'essence la plus représentative est le Chêne pubescent qui forme des bosquets plus ou moins denses.
Les peuplements résineux naturels (en particulier de Pin sylvestre) sont peu présents. Il s'agit essentiellement de boisements artificiels, majoritairement composés de Pin noir d'Autriche.

Analyse des Plans Simples de Gestion

L'analyse des Plans Simples de Gestion (PSG) agréés par le CRPF au cours de ces vingt dernières années et des informations qu'ils contiennent montre que :
– 4 propriétés ont déjà fait l'objet d'un PSG dont 1 propriété qui n'est actuellement plus soumise à PSG car elle a été achetée par le conseil général de l'Hérault.
– 3 propriétés sont dotées d'un PSG en vigueur pour un total de 668 hectares.
On peut également signaler qu'une propriété est en cours d'analyse afin de présenter au CRPF l'agrément d'un PSG.

Les objectifs des propriétaires et leurs modes de gestion

Pour la majorité des propriétaires, cette « forêt » revêt avant tout un usage complémentaire à l'agriculture et à l'élevage. Les peuplements de chênes pubescents servent d'abri pour les animaux et apportent une ressource fourragère complémentaire en période estivale. Des coupes d'éclaircies sont réalisées dans un but sylvo-pastoral par certains propriétaires dans ces peuplements (cf. photo).
Certains taillis¤ font l'objet de coupes de bois de chauffage pour un usage essentiellement domestique.
L'activité cynégétique est le second objectif des propriétaires. L'organisation de la chasse est variable selon les propriétés privées (cf. chapitre 3).
Taillis¤ de chênes pubescents éclaircis à vocation sylvo-pastorale (CRPF-2005).

Biodiversité (faune / flore)

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

17 habitats naturels de l'annexe I de la Directive « Habitats »
Cf. cartes à télécharger ci-dessous

Les habitats naturels d'intérêt communautaire inventoriés présentent des enjeux environnementaux forts : il s'agit de milieux rares au niveau européen, souvent en forte régression, qui abritent des cortèges remarquables d'espèces de la flore et de la faune.

La plupart de ces habitats particuliers sont inféodés à des paysages de milieux ouverts, ce qui reflète la diversité et l'intérêt patrimonial de ces formations semi-naturelles, c'est à dire créées et entretenues par l'action de l'homme et de ses troupeaux.
Les pelouses à Brome, par exemple, représentent les milieux les plus diversifiés de la végétation européenne. Certaines stations abritent, en plus, des populations exceptionnelles d'orchidées ; ce qui leur confère, à juste titre, le rang d'intérêt communautaire prioritaire. Ce même statut concerne également les pelouses à Orpins, qui sont le lieu de reproduction de l'Apollon, un papillon très rare.

D'autres habitats d'intérêt communautaire sont strictement liés à :
– des zones humides (ex : gazons à Jonc des crapauds, gazons méditerranéens amphibies…). Ce sont des milieux particulièrement affectés par l'intensification des pratiques agricoles.
– des milieux forestiers (ex : hêtraies calcicoles, peupleraies sèches à Peuplier noir…)
– des milieux souterrains à l'exemple des grottes non exploitées par le tourisme qui peuvent aussi constituer des refuges pour certaines espèces animales (abris pour de nombreuses espèces de chauves-souris en hibernation)
– des falaises à l'exemple des falaises calcaires qui sont présentes en bordure des causses, le long des gorges de la Vis et de la Lergue.

En conclusion, les mesures de gestion préconisées pour la conservation des habitats naturels d'intérêt communautaire convergent avec le maintien d'une agriculture extensive et durable, respectueuse des ressources naturelles.

7 espèces d'invertébrés de l'annexe II de la Directive « Habitats - Faune - Flore »
Cf. cartes et fiches de présentation à télécharger ci-dessous

Ces espèces se répartissent en :
6 espèces d'insectes
– 1 espèce de libellule (la Cordulie à corps fin)
– 2 espèces de papillon (le Damier de la Succise et l'Ecaille chinée)
– 3 espèces de coléoptère (le Lucane cerf-volant, la Rosalie des Alpes et le Grand Capricorne).
1 espèce d'écrevisse (écrevisse à pattes blanches)

9 espèces de chauves-souris (chiroptères) de l'annexe II de la Directive « Habitats - Faune - Flore »
Cf. cartes et fiches de présentation à télécharger ci-dessous

Les 9 espèces se répartissent comme suit :
– 3 espèces de Rhinolophes (Petit Rhinolophe, Grand Rhinolophe, Rhinolophe euryale)
– 4 espèces de Murins (Petit Murin, Grand Murin, Murin de Beschtein, Murin à oreilles échancrées)
– la Barbastelle
– le Minioptère de Schreibers.

17 espèces d'Oiseaux de l'annexe I de la Directive « Oiseaux »
Cf. cartes et fiches de présentation à télécharger ci-dessous

Le Causse du Larzac méridional se caractérise avant tout par ses grandes étendues de pelouses ou de landes placées sous la double influence des climats méditerranéen et atlantique.
Cette configuration en fait un site privilégié pour le Bruant ortolan, le Pipit rousseline, l'Alouette lulu, la Fauvette pitchou ou la Pie-grièche écorcheur.
Les grands ensembles d'espaces ouverts sont favorables aux espèces d'affinités steppiques comme l'Oedicnème criard alors que les milieux en voie de fermeture profitent à l'Engoulevent d'Europe.
La grande superficie de milieux ouverts combinée avec les escarpements rocheux qui ceinturent une partie du site lui confère une qualité encore supérieure. L'Aigle royal, le Grand-duc d'Europe, le Faucon pèlerin et le Crave à bec rouge se reproduisent sur les falaises et s'alimentent sur le site.
Le Circaète Jean-le-Blanc chasse lui aussi en milieux ouverts mais se reproduit dans des forêts dont les plus favorables sont elles aussi en périphérie du site.
Les Busards cendré et Saint-Martin bénéficient eux aussi des milieux ouverts pour la chasse mais recherchent, pour la reproduction, des landes¤ denses qu'ils ne trouvent qu'en bordure ouest du site.
Enfin, les Vautours fauve et moine, principalement consommateurs de cadavres d'ovins ou de caprins dans nos régions, disparu depuis plusieurs décennies recolonisent le site. Ils sont susceptibles de s'y installer si une partie des pertes des éleveurs est mis à leurs dispositions.
On peut aussi noter la présence du Pic noir dans la forêt domaniale de Parlatges.

Autres espèces de l'annexe IV de la Directive « Habitats - Faune - Flore » : amphibiens
Cf. cartes et fiches de présentation à télécharger ci-dessous

Les conditions de vie pour l'Homme sur les causses ont toujours nécessité une maîtrise importante des ressources en eau. Ce contexte a permis la conservation jusqu'à nos jours d'une grande quantité de mares ou de lavognes.

Le site Natura 2000 abrite donc des populations importantes d'amphibiens parfois bien réparties en France mais rares en Europe comme l'Alyte accoucheur.
Par ailleurs, les milieux ouverts associés à ces points d'eau sont favorables à certaines espèces pionnières comme le Crapaud calamite ou en encore au Pélobate cultripède d'affinité méditerranéenne.
L'influence du climat atlantique bénéficie quant à lui au Triton marbré, moins exigeant que les deux espèces précédentes aux milieux environnants.

Agriculture / élevage

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

1- 79 % du site Natura 2000 valorisé par 65 exploitations réparties en 14 systèmes d'élevages différents
Cf. cartes à télécharger ci-dessous

En 2005, 65 exploitations agricoles valorisent 23 600 ha soit plus de 79 % du site Natura 2000. Elles se répartissent en trois grands types :
– élevage sédentaire (43 exploitations, 17 500 ha, 2 425 UGB)
– polyculture (7 exploitations, 300 ha)
– élevage transhumant ou venant de l'extérieur (15 exploitations, 4 900 ha, 660 UGB).
Les terres labourables occupent environ 10 % des espaces agro-pastoraux, les prairies permanentes 2 % et les parcours¤ (pelouses¤, landes¤ et bois) 88%.

Les 43 exploitations d'élevage, dont le siège d'exploitation se trouve sur le plateau, associent la valorisation de surfaces labourables (en céréales ou fourrages), de prairies permanentes et de parcours.
Essentiellement en système polyculture-élevage, elles sont réparties en 10 ovin lait ; 4 ovin lait mixte (avec production viande ovine et/ou bovine) ; 1 ovin lait, bovin lait et bovin viande ; 1 bovin viande et ovin viande ; 9 bovin viande ; 7 ovin viande ; 2 bovin lait ; 5 équin et 3 caprin lait dont 2 mixte (1 avec équin l'autre avec bovin et équin).
L'ensemble de ces élevages sédentaires valorise plus 70 % des espaces agro-pastoraux avec : 6 200 brebis laitières ; 3 150 brebis viandes ; 730 vaches allaitantes et 116 vaches laitières ; 120 chèvres laitières ; 200 équins.

Au delà des surfaces cultivables exploitées par les éleveurs, 7 exploitations en polyculture au sens strict valorisent plus de 300 ha de surfaces labourables. Produisant des fourrages et des céréales tout particulièrement sur les « Ségalas » des Rives, du Caylar et du Cros, elles réalisent l'essentiel de leurs ventes en fourrages (1 en vend pour partie sur pied) auprès d'éleveurs de proximité et de propriétaires de chevaux de loisir.

Des élevages transhumants et/ou venant de l'extérieur du site utilisent des territoires agro-pastoraux du causse :
– 6 élevages ovin transhumant valorisent plus de 1 685 ha (d'estive)
– 4 élevages bovin viande sur plus de 2 200 ha
– 3 élevages équins utilisent 773 ha
– 2 élevages ovins ou caprins, de proximité, utilisent ponctuellement, en estive, plus de 250 ha.
L'ensemble de ces 15 exploitations extérieures valorise plus de 20 % de l'espace agricole avec :
– 1 080 ovins et caprins laitiers et 138 équins venant d'élevages des proximités de l'Aveyron ou des contreforts du plateau
– 1 620 brebis et 280 vaches à viandes venant des garrigues héraultaises, de l'Aigoual et du Tarn.

Les activités d'accueil sont présentes sur 12 exploitations sous différentes formes :
– 8 gîtes et chambres d'hôtes avec une capacité d'accueil de plus 70 personnes
– 1 camping de 100 personnes
– 4 accueils de groupe (visites d'exploitation et découverte).
Ces activités contribuent à diversifier et à conforter les petites structures en assurant un revenu d'appoint non négligeable.

Les espaces non valorisés par l'agriculture sur lesquels aucune activité agricole n'a été recensée représentent environ 3 700 ha au moment des enquêtes au printemps 2005.

99 actifs agricoles

La répartition par classe d'âge semble particulièrement favorable. En effet, plus de 54 % des exploitations ont un chef d'exploitation ou un jeune collaborateur âgé de moins de 45 ans. Ces mêmes exploitations valorisent plus de 62 % des surfaces agro-pastorales.
Sachant (dire d'expert) que les exploitations non renseignées (NC) en terme d'âge ont, dans tous les cas, un chef d'exploitation âgé de plus de 55 ans, ce sont alors 14 exploitations (soit 4 800 ha soit 20 % des espaces agricoles et pastoraux) qui se retrouvent alors classées dans la tranche d'âge la plus élevée.
C'est bien dans un premier temps sur ces exploitations que se pose la question du maintien des activités agro-pastorales. Leur reprise doit donc être anticipée et ce, tout particulièrement pour deux d'entre elles, de plus de 1 000 ha chacune, dont un des chefs d'exploitation est proche de l'âge de la retraite et l'autre est en âge de partir à la retraite.
Ces éléments donnent toute la mesure du risque que représente la disparition de ces exploitations. Le maintien des activités agro-pastorales constitue donc un enjeu majeur sur le Causse du Larzac Méridional.

Des modes de faire-valoir majoritairement sécurisés

61% des surfaces agro-pastorales sont exploitées en faire valoir direct ou en fermage et sont donc tout particulièrement sécurisées. Par contre, 22% des surfaces labourables ou de parcours¤ restent valorisées sans contrat ou de façon précaire.
Les conventions ou concessions pluriannuelles de pâturage et autres prêts à usages de plus de 6 ans ont permis, le plus souvent, de mieux maîtriser dans le temps 17% des surfaces anciennement mises à disposition par vente d'herbe ou de façon verbale.

Evolution des usages de 1995 à 2001

« Professionnalisation » de l'agriculture
Peu d'exploitations agricoles ont disparu depuis les enquêtes réalisées en 1995 par le SIME. Les non professionnelles se sont le plus souvent restructurées en faveur de formes individuelles ou sociétaires (SCEA, EARL).
Malgré la perte de 2 exploitations agricoles (qui ont fait l'objet de démantèlement au profit de l'agrandissement d'exploitations bovin viande déjà en place), le nombre de travailleurs actifs (UTA) a progressé de 18 % pour atteindre aujourd'hui 99 UTA en 2005. Le surcroît de 15 actifs supplémentaires est lié au changement de statut des conjoints et à l'accroissement de la main d'œuvre salariée (1 salarié pouvant intervenir sur plusieurs exploitations).
Cette faible érosion du nombre d'exploitation ne remet pas en cause le maintien des populations actives agricoles du moins à cours terme.

Un élevage en mutation
Ces dix dernières années, le difficile maintien des activités ovin viande et ovin lait est lié à une évolution défavorable des prix (particulièrement de l'agneau) et aux contraintes d'élevages et de main d'œuvre (traite, agnelage, garde…). Ceci se traduit par la perte de 2 points de collecte Roquefort, la disparition d'un atelier caprin fromager et la diminution des effectifs ovin viande (-11%).
Sur ce même pas de temps, le nombre d'exploitation ayant des bovins viandes a « explosé » avec la création ou l'arrivée, sur le site, de 8 troupeaux supplémentaires. Ce qui représente un accroissement du cheptel mère de plus de 80 %.
Cette tendance s'explique par un accompagnement beaucoup plus favorable, dans le cadre de la Politique Agricole Commune (PAC), des productions bovines viandes avec des aides conséquentes (PMPVA, PSBM …) par rapport aux autres productions animales notamment ovine et caprine.
De plus, les contraintes de travail, de surveillance, d'équipements (1 à 2 fils de clôtures, peu de bâtiment) sont plus faibles. La filière bovin viande est donc apparue, à certains éleveurs, comme étant la « voie royale ». Ces éléments expliquent le développement des élevages bovin allaitant, le plus souvent conduits en plein air intégral.
Parfois, les élevages bovins sont venus surenchérir sur les valeurs locatives des parcours¤ et ont repris des territoires au détriment de l'élevage ovin traditionnel transhumant.

Le cheptel équin ne cesse de croître tant par la création d'exploitations équines que par le développement des chevaux de loisir.
Les chevaux occupent soit :
– des espaces de parcours¤ le plus souvent boisés issus de la déprise agricole des années 60-70 et/ou de la phase de plantation suite à la mise en place du Fonds Forestier National (FFN),
– des biens de proximité de village anciennement cultivés (petites parcelles ou fonds peu productifs)
– d'anciennes exploitations insuffisamment grandes pour supporter une activité agricole ou d'élevage classique.

Les installations et les redéploiements des exploitations existantes ont permis globalement de mobiliser plus de 2 000 ha supplémentaires entre 1995 et 2005, soit un accroissement de près de 5 % des surfaces valorisées. Sur le même pas de temps, le nombre d'UGB progresse de plus 35 % en passant de 2 280 à 3 090 UGB.
Tout ceci se traduit par une augmentation de près de 20 % du chargement apparent. Il passe de 0.11 UGB/ha en 1995 à 0,13 UGB/ha aujourd'hui.

En conséquence, la pression pastorale s'est s'accentuée. Ce phénomène, plutôt favorable pour une bonne gestion des milieux ouvert, a pu fragiliser dans certains cas des exploitations d'élevage initialement « trop chargées » en bétail. Des risques de non-renouvellement des ressources pastorales sont alors à craindre notamment en période de sécheresse sur des milieux particulièrement sensibles (pelouses¤ rases et landes¤ basses sur sol peu profond).

Si l'on prend en compte les surfaces déclarées par les exploitants lors des différentes enquêtes, on constate une évolution marquée (en pourcentage) des surfaces gérées par les différents systèmes d'élevage avec :
– une forte augmentation du pourcentage des surfaces gérées (+ 22 %) par les systèmes d'élevage bovin viandes (BV), ovin viande (OV) et équin (EQ).
– une diminution du pourcentage des surfaces valorisées par les systèmes ovin laitiers (OL), ovin lait mixte (OL Mixte) et autres systèmes (Autres), caprins fromagers ou diversifiés (OV-BV).

Pratiques agro-pastorales et actions réalisées ou en place

Les pratiques agro-pastorales contribuent à l'entretien et à la valorisation des milieux.
Elles évitent ainsi la banalisation des paysages grâce :
– au pâturage qui limite la progression des ligneux,
– aux petits travaux d'entretien complémentaires (débroussaillement manuel, mécanique et brûlage…) qui complètent le travail de la dent de l'animal,
– aux débroussaillements de réouverture (gyrobroyage) qui contribuent à la reconquête des milieux en voie de fermeture,
– à l'exploitation des surfaces cultivées et au maintien des prairies permanentes dans les bas-fonds qui permettent de fournir notamment les ressources alimentaires hivernales des troupeaux.
Le tout contribue, par cette gestion des milieux ouverts et des espaces cultivés, au maintien des paysages agro-pastoraux caussenards garants de biodiversité.

En conséquence, les exploitants agricoles sont les acteurs et les partenaires incontournables pour une gestion raisonnée des habitats, de pelouses et de landes, présents sur le site.
Globalement, les pratiques agro-pastorales restent respectueuses de l'environnement dans la mesure où il s'agit de systèmes d'élevage semi-extensif et extensif utilisant peu les intrants (carburants, engrais..).
Dans les années 70-80, les systèmes laitiers étaient dans une phase d'intensification et de repli sur les surfaces fourragères les plus productives au détriment des parcours¤. Aujourd'hui, ils inversent la tendance en remobilisant et en pâturant les parcours en parcs. En 2005, plus de 79 % des espaces pastoraux sont clôturés. Seuls les troupeaux ovin lait pour partie et ovin transhumant restent conduits au pâturage en gardiennage.
Pour autant, certaines pratiques de pâturage en grands parcs de plusieurs dizaines voire centaines d'hectares sur de longues périodes d'utilisation (plusieurs semaines voire plusieurs mois) amènent à penser qu'une évolution défavorable de la végétation est possible se traduisant par :
– une sous valorisation des végétations les moins appétentes (brachypode, ligneux...) ou des secteurs difficilement accessibles entraînant un risque d'embroussaillement,
– un surpâturage des secteurs les plus enherbés et accessibles avec un risque de dégradation des pelouses et landes basses.
Ceci peut s'observer dans certains parcs gérés par des élevages de type « ranching ».
Des travaux de réouverture des milieux ont été réalisés dans le cadre de l'Association des Causses Méridionaux sur le Causse du Larzac grâce à trois programmes :
– Volet de démonstration du programme L.I.F.E. Nature « Causses Méridionaux » (1996)
– FGER ou Fonds de Gestion de l'Espace Rural (1998, 1999)
– Programme Leader II « Réhabilitation d'espaces pastoraux et forestiers » (2001)
Ces programmes ont permis d'orienter les éleveurs vers des pratiques plus respectueuses pour une gestion plus pérenne de leur environnement tant au niveau pastoral qu'environnemental.
Seulement 10 % des surfaces exploitées (2 300ha) sont aujourd'hui contractualisées dans le cadre de la Prime Herbagère Agro-Environnementale (PHAE) du fait de l'optimisation des plafonds. Ces surfaces sont engagées sur la base d'objectifs simples :
– gérer la ressource herbacée sur les parcours¤,
– limiter les fertilisants minéraux sur les prairies (moins de 60u/ha en NPK),
– valoriser les prairies permanentes par la fauche ou la pâture.

Conclusion

Les systèmes d'exploitations sont aujourd'hui très diversifiés mais restent basés sur la recherche d'une valorisation optimale de l'ensemble des surfaces en terres labourables, prairies permanentes, pelouses¤, landes¤ et bois. Les espaces cultivés ou les parcours¤ sont essentiellement valorisés par l'élevage avec une conduite au pâturage en parc clôturé.

La population active agricole est particulièrement jeune. Mais la maîtrise foncière et la transmission des exploitations hors cadre familial restent un problème récurrent.
De plus, l'équilibre des systèmes agro-pastoraux reste fragile face à l'évolution des prix du marché et aux incertitudes qui pèsent sur le devenir de la Politique Agricole Commune (PAC).

Avec près de 80 % des espaces valorisés, l'agro-pastoralisme est encore aujourd'hui la seule « alternative » pertinente pour une bonne gestion des milieux substeppiques et des habitats d'intérêt prioritaires qui leurs sont inféodés.

2- Foncier

Les données générales du RGA 2000 et le comparatif avec le RGA 1988 montrent clairement un très bon maintien, voire une progression de l'agriculture sur le site Natura 2000. Certes, les systèmes d'exploitation évoluent, mais il faut surtout retenir que le nombre d'actifs augmente, ainsi que les surfaces gérées par les agriculteurs.

En ce qui concerne les installations ou les reprises d'exploitations, les services de la Chambre d'Agriculture en ont, de mémoire, répertorié une quinzaine (aidées ou non) dans les dix dernières années, soit une moyenne de presque deux installations par commune.

Toutefois, le nombre d'exploitations détenues par des agriculteurs de plus de 55 ans sans successeur connu, ou celles fragiles économiquement ou socialement (une quinzaine en tout) nécessite, pour les années à venir, de se pencher d'une manière pragmatique sur les aspects de transmission de ces exploitations qui sont souvent constituées de plusieurs propriétés foncières.
On constate en effet que le départ de l'exploitant en place est souvent source de démantèlement de l'exploitation si les propriétaires n'acceptent pas une nouvelle location à un repreneur hors cadre familial. C'est toute la question de la non-cessibilité du bail à ferme qui est soulevée lorsque le repreneur n'est pas un descendant direct du preneur sortant. En conséquence, seule la négociation et la prise en compte des demandes ou intérêts des propriétaires bailleurs peut permettre la transmission des exploitations.

De plus, le départ de l'exploitant en place ouvre également la porte à une surenchère locative au preneur le plus offrant dans le cadre de contrat précaire. Effet de la PAC de ces dernières années, l'augmentation du chargement moyen sur le causse (+ 20 %, cf. diagnostic au chapitre suivant) fragilise l'autonomie des exploitations et vient renchérir le phénomène.

Par ailleurs, les démantèlements et les agrandissements se font la plupart du temps en méconnaissance de la législation sur le contrôle des structures.

Données générales sur les aspects fonciers

Le barème indicatif de la valeur vénale des terres agricoles prévu par les dispositions de l'article L.312-4 du code rural révèle une stabilité certaine, depuis les dix dernières années connues (1993-2002) sur la petite région agricole considérée (« Causse du Larzac » - n° 414).

Ces chiffres concernent les terres labourables non bâties d'une superficie supérieure ou égale à un hectare et destinées à conserver, au moment de la transaction, leur vocation agricole.
Même si l'on note une légère hausse de la valeur dominante à l'occasion "du passage à l'euro", ainsi qu'une légère hausse des valeurs maximales entre 2001 et 2003, les valeurs 2004 (qui ont été publiées à l'automne 2005) n'ont pas de raisons rationnelles de "s'enflammer" subitement et seront, sans doute, très proches des valeurs précédentes.

Certes, ces chiffres ne reflètent pas l'ensemble du marché foncier, et notamment les propriétés bâties. Toutefois, certains éléments accessibles au grand public (site Internet « Safer.fr ») vont à l'encontre des discours et des idées répandues sur la hausse des prix des terres et le blocage foncier pour les agriculteurs. Dans la limite de lisibilité des documents cartographiques d'une étude de la FNSAFER et de la SCAFR sur le marché immobilier rural en 2004 à l'échelle nationale, la comparaison entre moyennes triennales 1995-1996-1997 et 2002-2003-2004 montre que la zone du Sud Larzac passe globalement d'un ratio d'environ 2 (les non-agriculteurs achetaient à l'époque 2 fois plus cher que les agriculteurs) à un ratio inférieur à 1,2. Une des explications plausibles de ce phénomène (qui est à l'inverse de la grande tendance nationale) est que les non-agriculteurs sont aujourd'hui globalement assez absents du marché des terres agricoles non bâties sur la zone.

Si l'on regarde le ratio des surfaces maîtrisées par les agriculteurs au moyen d'un contrat (cf. chapitre suivant), on réalise bien que le faire-valoir direct (seulement 20%) est bien en dessous de la moyenne départementale, mais aussi que les contrats hors fermage de plus de 6 ans ont permis, le plus souvent, de mieux maîtriser 17 % des surfaces anciennement exploitées sous forme verbale. Le non accès à la propriété foncière n'empêche pas visiblement le maintien (voire la progression) des surfaces exploitées par les agriculteurs. Ces éléments sont à recouper avec ceux ci-dessus, qu'ils viendraient corroborer.

Conclusion
Sur la base du principe selon lequel l'agro-pastoralisme est le seul moyen pertinent de gestion durable des grands espaces caussenards, il apparaît donc que le principal enjeu foncier du Sud Larzac est en réalité ce qui va se passer dans les 10 ans qui viennent en terme de reprise des exploitations existantes, et pas nécessairement de ventes de foncier agricole.

Certes, le départ de l'exploitant fermier peut être source du déclenchement d'une vente, mais on peut parfaitement imaginer la vente de foncier sans que celui-ci perde sa destination agricole ou pastorale. On peut même imaginer que celle-ci soit confortée (exemple de la vente récente du Domaine de "La Tude").
Les maîtres mots en la matière seraient alors anticipation et négociation. Cela suppose aussi (et peut-être surtout) des moyens et des compétences appropriés.

Des dynamiques de transmission d'exploitations se mettent en place progressivement dans certains secteurs (exemple de l'association MARISE sur le plateau de la Salvetat/Agout, programme RELANCE dans le Gard), le but étant justement de créer une réelle dynamique et de faire évoluer les mentalités.

Mais il faut aussi prévoir les cas d'échecs des négociations, ce qui implique alors des moyens de contrôle du devenir du foncier.

Les principaux risques de voir les espaces agricoles et pastoraux échapper à une gestion agro-pastorale sont :
– le développement de projets d'envergure excluant l'agriculture (chasses privées par exemple, voire golfs et programmes immobiliers).
– la rétention foncière par peur des propriétaires de se voir "déposséder" (cf. statut du fermage), et par voie de conséquence le développement d'espaces non gérés (friches).
– les reboisements plus ou moins "artificiels", notamment en résineux.

Cependant, la protection spécifique de la loi "montagne" en matière d'urbanisme (obligation de protection des espaces agricoles et pastoraux), et certains outils juridiques du titre II du livre 1er du code rural aménagement foncier rural peuvent grandement limiter ces risques.

Paysages

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

Des paysages caussenards issus des activités humaines

Au cours de la dernière glaciation (Würm), les hautes terres caussenardes devaient porter une végétation steppique¤ malgré leur altitude (Vernet, 1972).
La reconquête postglaciaire de la végétation, vers 10000 BP, a conditionné en grande partie l'aspect actuel du paysage caussenard. Les forêts des causses étaient notamment caractérisées par la prédominance du Pin sylvestre (Pinus silvestris). La chênaie à feuillage caduc s'est ensuite installée peu à peu.
Ce manteau forestier va être progressivement « mis en pièces » à partir du néolithique moyen (entre 5500 et 4500 BP) lorsque le pastoralisme ovin commence à se mettre en place (Vernet, 1985). Celui-ci se maintiendra jusqu'à nos jours après différentes phases d'exploitation plus ou moins intense de la forêt.
La densité humaine sur les plateaux caussenards culmine au 18ème siècle, période durant laquelle presque toute la surface des causses est mise en culture (Rousset, 1999). Les espèces ligneuses comme le buis sont alors recherchées pour de multiples usages (litière, fumure, chauffage, construction d'objets divers, ...).
Aux 18ème et 19ème siècles, le développement des manufactures de Lodève et des verreries maintiennent, voire augmentent, cette pression sur les ligneux pour satisfaire leurs besoins en combustibles. De cette exploitation intense naît la typicité des paysages steppiques caussenards.

La déprise agricole, qui commence au début du 20ème siècle et qui entraîne un exode rural massif, marque le début du déclin de l'économie traditionnelle caussenarde. L'apparition du système ovin laitier, puis l'intensification et la spécialisation de la production agricole à partir de la seconde moitié du 20ème siècle entraînent des modifications importantes de l'utilisation de l'espace : l'activité agricole se concentre sur les espaces les plus productifs, délaissant les parcours. L'abandon des pratiques traditionnelles (coupe, brûlage à la matte, ...) ne permettant plus le contrôle de la dynamique des ligneux, les parcours¤ sont colonisés par le buis, le genévrier puis le chêne pubescent.

De 1956 à 1999, la superficie des formations forestières denses (« Ligneux hauts denses ») a quintuplé alors que les pelouses et les cultures ont presque diminué de moitié. Ceci traduit une fermeture importante des milieux sur le site.
Les stades transitoires de cette dynamique, tels que les ligneux bas clairs et les complexes de ligneux bas et hauts¤ ont également augmenté. En revanche, les pelouses sous ligneux bas et ligneux hauts ont diminué.

Évolution des formations végétales entre 1956 et 1999
Cf. cartes à télécharger ci-dessous

Ainsi, en l'état actuel des choses, on peut s'attendre à voir cette progression des ligneux continuer et la forêt gagner du terrain puisque la formation végétale dominante (les ligneux bas clairs avec 37 %) correspond au premier stade évolutif de dynamique de fermeture des milieux.

Dynamique d'une pelouse sèche calcaire
La pelouse, milieu le plus ouvert, est le stade initial de l'installation d'une couverture végétale naturelle.
La forêt représentée par les ligneux hauts denses représente le stade final.

Géologie, climat, hydrographie

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

1- Des causses à dominante géologique calcaire
Cf. carte à télécharger ci-dessous.

Les causses sont des plateaux constitués de roches sédimentaires datant du Jurassique (ère secondaire) qui sont représentées par quatre faciès géologiques principaux conditionnant la pédologie : les calcaires, les dolomies, les calcaires à chailles et les marnes.
Ce sont les glaciations successives et l'eau qui ont modelé le paysage par érosion et décomposition chimique (pour l'eau), en jouant sur les différences de nature ou de dureté des substrats. Ces facteurs ont donné naissance à des reliefs karstiques typiques des causses. Les dolomies, qui contiennent du carbonate de magnésium, sont plus résistantes à l'érosion que le calcaire (carbonate de calcium). La dégradation différentielle de ces deux roches aboutit à la formation des reliefs ruiniformes typiques que sont les chaos dolomitiques.
Les calcaires à chailles sont des formations acides assez atypiques sur les causses qui sont des plateaux calcaires par définition. Ils conduisent à la formation de sols appelés "ségalas".
On rencontre également, dans les fonds de vallées, des alluvions et des colluvions déposées par les rivières et pouvant former de véritables terrasses alluviales. Ces formations sont cependant minoritaires par rapports aux calcaires et aux dolomies. Les dépressions sur les plateaux sont occupées par des formations plus récentes (tertiaires et quaternaires) d'argiles rouges, issues de la décalcification, et anciennement appelées "Terre du Causse".

Les formations géologiques inventoriées sur les sites Natura 2000 se regroupent en 7 classes :
– calcaires (58 %)
– dolomies (30 %)
– formations résiduelles (6 %)
– calcaires à chailles (2 %)
– marnes (2 %)
– formations volcaniques (1 %)
– éboulis (1 %).

L'ensemble de la zone est constitué d'un plateau karstique que l'on peut séparer en deux grands ensembles : la partie Est à dominante calcaire et le tiers Ouest avec une majorité de dolomie.

La faille de Saint Michel qui traverse la zone du Sud-Ouest au Nord-Est met en contact les dolomies avec des couches géologiques plus anciennes. On trouve ainsi au Nord de cette faille des marnes, des calcaires et des calcaires à chailles. Ces formations apparaissent aussi en bordure Sud du Causse, sous forme d'affleurements liés au creusement des vallées de La Lergue et de ses affluents.

Les formations récentes, principalement constituées de Terre des Causses, sont présentes dans les plaines de la Barre et du Coulet, ainsi que localement dans les fonds des dolines.

A l'extrémité Est de la zone (l'Escandorgue), une coulée balsatique recouvre les formations karstiques du Causse sur une surface de 400 hectares.

2- Un climat de moyenne montagne au carrefour de deux influences : méditerranéenne et continentale

Le Causse du Larzac est soumis aux influences climatiques méditerranéennes et continentales auxquelles s'ajoute l'effet de l'altitude (de 879 m au Pic de l'Aramont à 552 m dans la plaine du Coulet).

La température moyenne annuelle est de 12° C. Les hivers sont vigoureux (presque 70 jours de gel par an). Les pluies sont abondantes (en moyenne 1 300 mm par an) et leur répartition annuelle révèle une influence méditerranéenne importante : minimum en été bien marqué et pluies diluviennes en automne.
L'influence continentale, plus marquée sur la partie Nord-Ouest, se traduit par des températures moyennes plus faibles en hiver comme en été, ainsi que des précipitations moins abondantes.

Le Causse du Larzac est fréquemment venté : de forts vents du Nord et du Nord-Est contribuent à l'assèchement du Causse en été et fait baisser les températures en hiver. De plus, le vent du Midi apporte les pluies violentes automnales.

3- Des eaux souterraines abondantes

Les eaux superficielles sont très rares.
Seules exceptions :

de petites nappes aquifères superficielles, des mares ou des lacs temporaires pouvant se former localement suite à de fortes précipitations (en particulier le lac des Rives) grâce à la présence de couches d'argile
La Lergue (important affluent de l'Hérault) qui prend sa source à 800 m d'altitude en limite nord du chaînon de l'Escandorgue. Bordé de prairies, le maigre ruisselet se dirige vers l'est, traverse le hameau des Sièges, reçoit quelques rus insignifiants avant de sortir du site au Pas de l'Escalette après un parcours de 6.5 km à la faveur de couches de marnes qui lui permettent de se maintenir à la surface du plateau.

L'eau se situe en abondance en sous sol dans des secteurs aquifères karstiques¤ à forte valeur patrimoniale dont la nature géologique des terrains est composée de « calcaires et dolomies fissurés ». Ces réseaux souterrains s'assèchent au fur et à mesure que l'eau se fraie un chemin plus en profondeur, laissant des grottes et des avens qui font des causses un univers spéléologique.
Les eaux souterraines sont profondes et les captages par forage sont délicats. Elles ressurgissent au pied des causses sous forme de sources, appelées exurgences, dont le débit est important. Ces sources se situent à l'extérieur du site et principalement au sud. Elles constituent l'essentiel du débit de la Lergue : les source de la Brèze, l'Adoux de Pégairolles de l'Escalette, le Mas de Pater, le Bousquet et les sources du Laurounet pour les plus importantes. La Foux, située en périphérie nord-est du site, est une résurgence dont le débit particulièrement important provient à la fois de la perte de la Vis en aval d'Alzon et des eaux de pluie infiltrées dans le causse.

Si l'on se réfère au territoire SDAGE-DCE « Côtiers ouest, lagunes et Littoral » dans lequel se situe pour partie les sites Natura 2000, la masse d'eau souterraine identifiée sous le n° 6125 et sous le nom « Calcaires et marnes causses et avant-causses du Larzac sud, Campestre, Blandas, Séranne, Escandorgue, BV Hérault et Orb » a pour caractéristique d'évolution dans les dix prochaines années si aucune action complémentaire à ce qui est déjà prévu n'est engagée :
– un risque de non atteinte du bon état qualitatif en 2015 : faible
– un risque de non atteinte du bon état quantitatif en 2015 : faible
– un risque de non atteinte du bon état de la ressource en 2015 : faible
Des aspects quantitatifs tels que
– l'équilibre de la ressource : bon
– l'équilibre du biseau salé : très bon
Des aspects qualitatifs tels que
– l'état des nitrates et pesticides : très bon
– l'état des solvants chlorés et chlorures : très bon
– l'état des sulfates et ammonium : très bon.
– l'état des autres polluants : très bon.

Ce constat « positif » n'est pourtant pas à considérer comme un acquis car le système aquifère souterrain reste fragile et sensible aux éléments qualitatifs apportés en surface.
De plus, l'assèchement de certains pompages d'approvisionnement en eau potable l'été 2005 et les mesures de restriction de consommation qui en ont découlées, montrent bien la complexité de la connaissance des réseaux souterrains karstiques et la difficulté de pérenniser l'approvisionnement en eau de consommation.

Présentation

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

15 Communes sont concernées en totalité ou pour partie :
– Le Caylar (34)
– Le Cros (34)
– Lauroux (34)
– Pégairolles de l'Escalette (34)
– Les Rives (34)
– Saint Etienne de Gourgas (34)
– Saint Félix de l'Héras (34)
– Saint Maurice-Navacelles (34)
– Saint Michel (34)
– Saint Pierre de La Fage (34)
– Saint Privat (34)
– Sorbs (34)
– Soubès (34)
– La Vacquerie (34)
– Vissec (30).

Démographie

Entre 1968 et 1999, la population a augmenté sur toutes les communes à l'exception du Cros, de Pégairolles de l'Escalette, de St Félix-de-l'Héras et de St Michel. Mais si nous regardons de plus prés le pas de temps 1990-1999, seules deux communes ont vu leur démographie diminuer : Pégairolles-de-l'Escalette et St Félix-de-l'Héras.

Globalement, la population connaît une progression de 29 % (+ 571 habitants) entre 1968 et 1999. Mais cette analyse est à relativiser car elle est « faussée » par les chiffres des communes de piémonts qui ont leur village principal en dehors du site. Ainsi, si on ne prend pas en compte les données de Lauroux, Pégairolles-de-l'Escalette, St Etienne-de-Gourgas, St Privat et Soubès, on obtient une augmentation de 13 % (+ 120 habitants) entre 1968 et 1999 pour un total de 1 021 habitants en 1999.

Habitations

Entre 1968 et 1999, le nombre de résidences principales a augmenté dans toutes les communes à l'exception de St Michel. Mais si nous observons de plus prés le pas de temps 1990-1999, nous pouvons noter que le parc des résidences principales a augmenté dans toutes les communes à l'exception de Pégairolles-de-l'Escalette.
Si nous écartons les 4 communes citées précédemment pour resserrer notre analyse sur le territoire du Causse du Larzac, nous pouvons constater que le parc des résidences principales représente 430 habitations en 1999 (288 en 1968) et qu'il a connu une augmentation de 49 % entre 1968 et 1999.

Le nombre de résidences secondaires a lui aussi augmenté entre 1968 et 1999 mais, dans ce cas, dans toutes les communes.

Par contre, cette tendance est moins tranchée entre 1990 et 1999 puisqu'elle se traduit en :
– augmentation dans 5 communes (Le Cros, Lauroux, Les Rives, St Félix-de-l'Héras et La Vacquerie)
– stagnation dans 4 communes (St Etienne-de-Gourgas, St Maurice-Navacelles, St Michel et St Pierre-de-la-Fage)
– diminution dans 4 communes (Le Caylar, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Soubès)

Si nous écartons les 4 communes citées précédemment pour resserrer notre analyse sur le territoire du Causse du Larzac, nous pouvons constater que le parc des résidences secondaires représente 462 habitations en 1999 (179 en 1968) et qu'il a connu une augmentation de 158 % entre 1968 et 1999. Ces deux facteurs (nombre important et forte augmentation) donnent des idées indicatrices sur le relationnel Homme/territoire et traduit le caractère attractif des causses pour des séjours ponctuels (vacances) ou plus assidus (week-ends) induisant de « nouvelles utilisations » du territoire en terme de cadre de vie, de lieux de repos et de tourisme (pratique des loisirs, visite de lieux divers…).

Reconnaissance, mesures de gestion, mesures de protection

Le Causse du Larzac méridional est :

inscrit dans l'entité "Causses et Cévennes" depuis 2011 au patrimoine mondial de l'UNECO dans le cadre des paysages de l'agropastoralisme méditerranéen. Reconnaissance mondiale
inscrit dans le réseau Natura 2000 pour sa biodiversité remarquable à l'échelle européenne dans le cadre de la Directive "Habitats - Faune - Flore" (site Natura 2000 Zone Spéciale de Conservation - ZSC) et dans le cadre de la Directive "Oiseaux" (site Natura 2000 Zone de Protection Spéciale - ZPS). Mesures de gestion
concerné par le site classé "Cirque de Navacelles et Gorges de la vis" et par le site inscrit "Abord du cirque de Navacelles et des Gorges de la Vis". Mesures de protection

Activités de tourisme et de pleine nature : randonnées, chasse, pêche...

Zhou — 1999-11-30T00:00:00Z

Activités de tourisme et de randonnées

Carte des chemins de randonnées balisés

A l'initiative du CPIE des Causses Méridionaux, un diagnostic a été réalisé en 2002 par différents acteurs locaux compétents sur cette thématique sur la base de deux documents qui ont été corrigés à dire d'experts pour l'adapter au contexte du territoire des Causses Méridionaux.

Le résultat de cette analyse est la suivante :
– Un territoire fait de diversité mais qui est globalement pertinent parce que s'appuyant sur des dimensions identitaires et culturelles anciennes.
– Un territoire accessible pour des bassins de clientèles de proximité importants mais qui souffre d'un déficit d'identification et dont l'accessibilité interne est jugée comme déficiente par le client (signalisation, parkings…).
– Un territoire qui n'a pas encore en tant que tel et dans sa globalité, de notoriété, mais dont le site majeur du Cirque de Navacelles a une notoriété réelle.
Force du Cirque de Navacelles : au moins 200 000 visiteurs par an.
Faiblesse du Cirque de Navacelles : problème de gestion des flux et de déficit de clés de lecture des patrimoines bâtis ou paysagers.
– Un territoire pourvu de sites secondaires sous-valorisés qui n'ont pas de notoriété mais qui méritent d'être valorisés (ex : le Roc Castel).
– Un territoire ayant une richesse patrimoniale dont les paysages constituent la première caractéristique et la première raison de son choix par les clientèles.
– Un territoire au patrimoine bâti et architectural qui constitue la deuxième dimension patrimoniale, même s'il manque de clés de lectures et que nos clientèles actuelles y sont moins sensibles.
– Un territoire aux produits de terroir de qualité et des savoir-faire forgeant son image : l'élevage.
– Un territoire où les animations identitaires sont les plus appréciées.
– Il y a aujourd'hui une prise de conscience marquée des potentiels réels de ces patrimoines se traduisant par l'élaboration et la mise en œuvre d'une multitude d'opérations de valorisation. Ces opérations sont pour la plupart en totale cohérence avec les enjeux de développement et de valorisation du territoire.
– Un territoire aux activités de loisirs et de pleine nature dont les promenades et les randonnées constituent la première des activités pratiquées.
– Une restauration ne se faisant pas le reflet de la qualité des produits du terroir.
– Des hébergements en nombre réduit par rapport aux potentialités du territoire et de qualité globalement moyenne sachant qu'il est difficile de créer de nouveaux hébergements en raison d'une période de remplissage très courte (1 mois ½).
– Des Offices de Tourisme répondant imparfaitement aux besoins.

Les activités cynégétiques

Carte des activités cynégétiques

1 171 chasseurs pratiquent l'exercice de la chasse sur le site Natura 2000 (réserves de chasse exclues) ; ce qui représente une répartition théorique de 3 chasseurs pour 100 hectares.
L'ensemble du site est chassé sous des formes très diverses.

La chasse s'organise selon 8 territoires différents :
– Les associations, les sociétés communales ou intercommunales de chasse, les Dianes
– Les associations communales de chasse agréées (Loi Verdeille)
– Les chasses privées
– Les chasses « banales »
– Les enclos de chasse
– Les lots de chasse domaniaux et propriétés départementales
– Le Groupement d'Intérêt Cynégétique et Faunistique du Larzac méridional
– Les réserves de chasse (Réserve de chasse et de faune sauvage et Réserve de chasse ou Réserve refuge

Les espèces de gibier inventoriées sont :

Petits gibiers sédentaires : le Lapin, le Lièvre, la Perdrix Rouge et le Faisan Commun.
Gibiers migrateurs : les Grives et merles, le pigeon ramier, (la Palombe), la Tourterelle des bois, le Vanneau huppé, les Canards la Caille des blés et la Bécasse des bois.
Grands gibiers : le Cerf, le Chevreuil et le Sanglier.
Autres espèces, pouvant faire l'objet d'une régulation par mesures administratives hors périodes de chasse :
– le Renard, la Fouine, la Belette, le Putois, le Ragondin
– la Corneille Noire, l'étourneau Sansonnet, la Pie Bavarde, le Pigeon Ramie
– le Cormoran qui a un statut différent des autres espèces. En effet, cette espèce n'est pas nuisible et est régulée en période de chasse.

Les modes de chasse pratiqués sont :
– la Chasse devant soi
– la Chasse du petit gibier au chien d'arrêt
– la Chasse du petit gibier au chien courant
– la Chasse du gibier de passage à l'affût
– la Chasse du grand gibier en battue
– la Chasse du grand gibier à l'approche
– la Chasse à courre, équipage de grande vénerie
– la Chasse à courre, équipage de petite vénerie.

Les activités piscicoles

La pêche à la ligne et la pisciculture sont des activités développées à l'extérieur du site.